吉林省大唐酒業有限公司 > 熱點新聞 > 白酒在日常生活中的營養價值
白酒在日常生活中的營養價值
作者:    分類:熱點新聞    時間:2015-1-30 10:32:50    瀏覽:1159次
《白酒在日常生活中的營養價值》由吉林省大唐酒業有限公司提供,《白酒在日常生活中的營養價值》主要介紹了關于中國酒文化方面的知識,讓您更多更全面的了解傳統文明,使生活更精彩!
  白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類,為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明,故稱為白酒。白酒芳香濃郁,醇和軟潤,風味多樣。因主要采用燒(蒸)工序,亦稱燒酒。因含酒精量較高,所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒,歷史悠久,在世界上獨樹一幟。
  白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養成分取之于50 度崇明老白酒。
  白酒在營養上的作用,從飲食學而言,酒精既是一種調味品或刺激劑,也是一種營養料,每克酒精在人體內燃燒,完全氧化后,能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡,葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用,它在體內代謝燃燒時,不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進其它營養素吸收,增加代謝率,也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量,F在試驗證明:白酒的1/3熱量補償肝臟消耗的能量,2/3的能量在肝外參加蛋白質、碳水合物等營養素能量代謝,乙醇70%可供給人體熱量,并被人體利用,因此,糾正了過去片面的論點,F認為乙醇可實際供給熱量5千卡。 白酒在烹飪上的作用,在烹飪魚蝦雞肉類時,常用白酒或黃酒做高味品,使菜肴香氣濃郁,可減少魚肉內三甲基胺,能去掉魚蝦的腥臭味,使魚蝦肉禽的口味更鮮美。
  白酒在醫療保健方面有作用:夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進血液循環,起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂,作為殺菌消毒作用。 在美國波士頓婦女醫院,邁克爾醫生對680人進行研究,表明每天飲酒三次的人,不易患心肌梗塞。如美國1978年前,有人對30-79歲的13285名男女居民做調查,認為飲40度的酒,每次飲30-60毫升,死亡率最低。 日本對5139名醫院進行了幾年跟蹤調查,發現每天飲100毫升60度白酒的人死亡率明顯低于飲酒者或戒酒者。又如日本醫學專家研究表明,少量飲酒,可促使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”,可能對預防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長壽水”。在法國報告中也提到產酒地區患冠心病的人較其它地區少,因此,酒也稱為“生命水”。
  食療作用
  白酒味苦、甘、辛,性溫,有毒,入心、肝、肺、胃經;
  可通血脈,御寒氣,醒脾溫中,行藥勢;
  主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。
《白酒在日常生活中的營養價值》由吉林省大唐酒業有限公司原創,轉載請注明出處!
分享到:
版權所有 吉林省大唐酒業有限公司  電話:400-844-9009  QQ:2134256479 

建站技術支持:同信網絡.長春網站建設

暖暖视频在线观看日本_日本特黄特黄刺激大片_日本爽快片100色毛片